En esta entrada explicaremos una dieta para todas aquellas personas que son intolerantes al gluten
cebada o centeno, explicaremos una dieta debido a que es lo único que conocemos para poder combatir esta enfermedad, pues comencemos.
Empezare explicando aquellos alimentos que los celíacos tienen prohibido comer, y son:
- Bollos, galletas, bizcochos, magdalenas, pastelería en general.
- Pastas italianas (macarrones, tallarines, pizza...).
- Pastas de sopa.
- Sémola de trigo.
- Productos manufacturados en cuya composición se incluya cualquiera de las harinas citadas y, en general, cualquier tipo de comida, preparado o manufacturado, si el fabricante o comerciante no especifica que “no contiene gluten”.
- Leches malteadas y alimentos malteados.
- Chocolate (excepto si existe declaración expresa del comerciante).
- Bebidas o infusiones preparadas con cereales: malta, cerveza, agua de cebada.
Ahora explicaré una serie de productos que pueden contener gluten:
- Charcutería en general (mortadela, jamón de york, salchichas, pasteles de jamón o carne...).
- Queso fundido, queso en láminas. También otros quesos sin marcas de garantía.
- Conservas (latas de mejillones, berberechos, fabada en lata, etcétera).
- Patés.
- Dulces y caramelos.
- Turrón, mazapán.
- Café y té instantáneos.
Y ya para finalizar todos aquellos alimentos que todos los celíacos pueden consumir:
- Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata...).
- Carne, pescado y mariscos frescos.
- Huevos.
- Frutas.
- Verduras, hortalizas y legumbres.
- Soja
- Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).
- Azúcar.
- Miel.
- Aceite.
- Margarina.
- Sal, pimienta, vinagre.
- Levaduras sin gluten.
- Colorantes.
- Café y té natural (no instantáneos).
- Manzanilla.
- Poleo
- Yerbaluisa, también conocida como Hierba Luisa o cedrón.
- Bebidas carbónicas (con gas).
Toda la información esta sacada del siguiente link:
http://www.webconsultas.com/celiaquia/dieta-para-celiacos-alimentos-prohibidos-y-permitidos-2883
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